درست کردن شکلات با پودر کاکائو
درست کردن شکلات با پودر کاکائو
طرز تهیه شکلات تخته ای
مواد لازم برای تهیه شکلات کاکائویی
کاکائو = دو پیمانه
آب = یک پیمانه
کره = دو سوم پیمانه
شکر = یک دوم پیمانه
شیر = دو سوم پیمانه
پودر قند = یک چهارم پیمانه
طرز درست کردن شکلات تخته ای در منزل
برای تهیه شکلات تخته ای داخل قابلمه ای بزرگ کمی آب بریزید پس از اینکه جوشید حرارت زیر قابلمه را ملایم کرده. کره را از قبل در دمای خانه قرار دهید تا کمی نرم شده. سپس کره و پودر کاکائو را داخل یک ظرف کوچکتر از قابلمه با آب مخلوط کنید وو بر روی بخار آب قرار داده تا به شیوه بن ماری کاملا باهم مخلوط و ترکیب شوند تا مخلوطی یک دست ساخته شود. زمانی که کاکائو به شکل گلوله شد می توانید با گوشت کوب دستی یا برقی آن را یک دست کنید. در این مرحله یک لیوان آب گرم را به مخلوطمان اضافه می کنیم و مقداری حرارات را زیاد می کنیم تا کاملا حل شود. توجه: کاکائو به هیچ عنوان نباید بجوش بیاید. در این مرحله پودر قند و شکر را به مخلوطمان اضافه میکنیم و هم میزنیم، پس از اینکه مایه کاکائو را به ظرف دیگری منتقل کردید به آن بیافزایید. سپس شیر ولرم را به آرامی به مخلوط اضافه نموده و هم می زنیم. در این مرحله از طرز تهیه شکلات می توانید مخلوط را با همزن هم بزنید تا یک دست شود. در این مرحله قالب شکلات را چرب کنید و مایه شکلات را داخل آن بریزید و به مدت یک روز داخل فریزر یخچال بگذارید تا فرم قالب را خوب بگیرد پس از اینکه یک روز گذشت شکلات را از قالب جدا کرده و نوش جان کنید.
نکته
۱ – بهتره شکلات در یخچال نگهداری بشه.
۲ – میتونید از قالبهای قشنگ برای ریختن شکلات در ان استفاده کنید.
۳ – از این شکلات میتونید برای پذیرایی از مهمون استفاده کنید.
