طرز تهیه آش بلغور
نحوه پخت آش بـلغـور
طرز تهیه آش بلغور
مواد لازم آش بـلغـور:
لوبیاسفید نصف پیمانه
لوبیا قرمز یک پیمانه
نخود نصف پیمانه
عدس یک پیمانه
بلغور جو ۱/۵ پیمانه
بلغور گندم ۱/۵ پیمانه
پیاز دو عدد
سیر ده حبه
سبزی آش یک و نیم کیلو
نعنا خشک یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
کشک به میزان لازم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه آش بـلغـور مخصوص افطار:
ابتدا حبوبات را به مدت ۱۲ ساعت خیس کرده سپس می‌پزیم. وقتی کمی پخته شد بلغورها را به آن اضافه می‌کنیم و وقتی کاملا پخته شد، سبزی و یک پیاز رنده و سرخ شده را به آن اضافه می‌کنیم. سپس سیر رنده شده و نعنا را تفت داده و می‌افزاییم (وقتی آش جا افتاد) نمک و فلفل را اضافه کرده و (سیر، پیاز و نعنا را با زردچوبه سرخ می‌کنیم) در صورت تمایل می‌توانیم کشک را هم در آش ریخته و بگذاریم چند جوش بزند.
این آش اگر تند باشد خوشمزه‌تر است.
منبع:طرز تهیه آش بلغور
