طرز تهیه برنج قالبی
طرز تهیه برنج قالبی
مواد لازم برای تهیه برنج قالبی:
برنج ۴ پیمانه
مرغ ۵ تکه
فلفل دلمه ۲ عدد کوچک
کشمش پلویی ۱۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد بزرگ
سیر ۳ تا ۴ حبه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و زعفران و روغن به میزان لازم
یکی از پیاز ها رو خرد کنید, کمی روغن بریزید و پیازها رو توی روغن تفت بدید, بعد سیرهای خرد شده و مرغ ها رو اضافه کنید و اجازه بدید مرغها خوب تفت بخورن!
وقتی مرغ ها تفت خورد, نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه و کمی زعفران بزنید و روی اون آب جوش بریزید و اجازه بدید مرغها بپزند.
برنج رو برای ۳ تا ۴ ساعت خیس کنید و بعد مطابق معمول به روش کته یا آبکش آماده کنید.
کشمش ها رو پاک کنید و بشویید و برای یکی دوساعت خیس کنید و بعد آبکش کنید و در روغن تفت بدید.
وقتی مرغ ها پخت, اونا رو ریش ریش کنید. پیازی که مونده بود رو خرد کنید و توی روغن تفت بدید, وقتی پیاز سرخ شد, رب رو تفت بدید, حالا فلفل دلمه ای ها رو اضافه کنید و تفت بدید و بعد مرغهای
ریش ریش شده رو اضافه کنید.
حالا نمک و فلفل و ادویه و کمی زردچوبه بزنید.
آبی که از پختن مرغ باقی مونده بود رو از صافی رد کنید و به موادتون اضافه کنید و بذارید تا مواد کمی با هم بپزن تا مزه اونا به خورد هم بره.
کشمش ها رو در آخر به مرغ ها اضافه کنید.
برنج رو توی یک قالب دلخواه بریزید و خوب فشرده کنید و در ظرف مورد نظر برگردونید و با مرغ ها تزیین کنید.
نکات:
کشمش ها رو خیلی در روغن داغ تفت ندید, چون سریع میسوزند.
این نمونه سرو برنج و مرغ برای مهمانی بسیار شکیل است!
میتونید مرغ رو هر طوری که دوست داشتید, بپزید.
میتونید کمی کره آب شده روی برنجتون بدید تا طعم و عطر بهتری بگیره!
منبع:طرز تهیه برنج قالبی
