طرز تهیه عدس پلو با مرغ
مواد لازم برای تهیه عدس پلو با مرغ
طرز تهیه عدس پلو با مرغ
برنج ۲ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
سینه مرف ۱ عدد (پخته شده)
کشمش ۱ پیمانه
خرما ۱۰ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
زعفران ۱/۴ قاشق چایخوری
کره ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه عدس پلو با مرغ
یکی دوساعت قبل از شروع به آشپزی برنج رو همراه با مقداری آب و نمک خیس می کنیم. همچنین عدس رو هم در ظرفی جداگونه همراه با مقداری آب خیس می کنیم. بعد از این مدت و برای شروع کار اول عدس خیس رو آبکش می کنیم و توی یک قابلمه همراه با مقداری آب روی حرارت ملایم می پزیم. در اواسط پختمون مقداری نمک بهش اضافه می کنیم و بعد اون رو مجدداً آبکش می کنیم. سپس توی یک قابلمه دیگه مقداری آب می ریزیم و روی شعله قرار می دیم. بعد از اینکه جوش اومد آب روی برنج رو خالی می کنیم و اون رو توی آب در حال جوش می ریزیم و همراه با مقداری زردچوبه و کمی زعفران برای ده تا دوازده دقیقه می پزیم.
بعد از این مدت عدس رو به برنج اضافه می کنیم. با همدیگه مخلوط می کنیم و بعد همراه با هم آبکش می کنیم.
سپس مخلوط برنج و عدس رو در قابلمه ای حاوی مقداری روغن بریزید و میریزیم و اجازه می دیم تا دم بکشه.
منبع:
